“我不再是貪吃者……我是美食探索者！”
——埃爾瑪·邦貝克
種類繁多的誘人菜餚、不同的口味、不同的教育技巧和無數芳香的香料——歡迎來到印度——這片擁有全球最多樣化美食的土地。印度菜的特點是大量的菜餚和烹飪策略。這種誘人而不同尋常的食物是用許多香料和蔬菜精心製作的。
大多數印度咖哩都是用植物油烹製的。但藏紅花在網上購買取決於地域的多樣性，北方和西方的人們使用花生油，而東方的人們則使用芥子油。與此相反，在印度南部，更需要椰子油。最近很長一段時間，甚至向日葵油和大豆油都在印度享有盛譽。除此之外，印度菜還使用辣椒、胡椒、黑芥菜籽 (rai)、小茴香 (jeera)、薑黃 (haldi)、胡蘆巴 (methi)、阿魏 (hing)、生薑 (adrak)、香菜和大蒜（lassan）。在印度的許多元素中，tejpatta（決明子葉）、芫荽葉、胡蘆巴葉、薄荷葉、荳蔻、肉荳蔻、藏紅花和玫瑰花瓣精華也被用來為食物增添獨特的風味。
歷史
印度豐富的美食隨著與鄰近的中東和中亞的移動文化互動而發展。公元前 7000 年左右，芝麻、茄子和駝峰農場動物首次被添加到印度河流域。公元前 3000 年，印度還收穫了薑黃、荳蔻、黑胡椒和芥末。
後來印度被阿拉伯人、莫臥兒人、波斯人、葡萄牙人、英國人和來自中亞的統治者入侵。它也啟發了印度美食。西紅柿、辣椒、土豆、豐富的肉汁、肉飯和非素食食品以及烤肉串被添加到印度次大陸。
根據地理多樣性的特色
印度美食分為 5 個主要部分：北部、日本、南部、西部和北部日本。有些地方富含乳製品，有些則以用芳香香料組織的濃肉汁而聞名。在印度，你會發現麵包的擴展，從 tawa roti 到 tandoori roti、naan、puri、bhaturey 等。印度餐中富含素食和非素食。長處在於填充物品，可以用奶酪、蘑菇、豌豆和一些乳製品的餡料來組織。印度食物的令人滿意的組成部分在於它的好吃的東西和各種各樣的泡菜。這裡幾乎每個王國都以其精確的巧克力而聞名。
我們的幾個組成部分也有茶和濃縮咖啡種植園。因此，人們可以在這裡享用最好的茶咖啡。其他飲料包括 nimbu pani（檸檬水）、lassi、chaach、badam doodh（加堅果和荳蔻的牛奶）、sharbat 和椰子水。bhaang 和 feni 等一些酒精飲料在印度也很有名。